Die Metzgerei

Artgerechte Haltung bedeutet in der Regel umfassende Bewegungsmöglichkeit der Tiere, auch an der frischen Luft, im Sonnenlicht und in Gesellschaft von Artgenossen.

Sie beeinflußt in maßgeblicher Weise und im positiven Sinne Stoffwechselorgane, Blut- und Muskelbildung,natürliches Wachstum und die Vitalität der Tiere. 

Aber auch die Schlachtweise ist bei der Frage nach der Fleischqualität besonders wichtig. Kontrolliert biologische und artgerechte Tierhaltung beinhaltet eine aufregungs- und angstfreie, also eine streßfreie Schlachtung der Tiere.

Die Tiere des Gärtnerhofes (Rinder, Schafe und Schweine)werden in der hofeigenen Metzgerei von Gut Wewel in Senden geschlachtet und zu Fleisch oder Wurst verarbeitet. Dieser Demeterhof arbeitet seit 1980 gemäß der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. 

Bei der Verarbeitung werden nur Meersalz (ohne Rieselhilfsstoffe) und Naturgewürze verwendet. Über 20 Jahre Erfahrung in der biologischen Verarbeitung gewährleisten dem Verbraucher, dass auch ohne chemische Zutaten schmackhafte Lebensmittel hergestellt werden können.