Kartoffel [Nachtschattengewächse]

Die Kartoffel gehört zur weit verbreiteten Pflanzenfamilie der Nachtschattengewächse.

Lateinischer Name: Solaneum Tuberosum

Sie wird seit 1621 in Deutschland angepflanzt und stammt ursprünglich aus Südamerika.

Die rundlichen, braunen Knollen variieren, je nach Sorte, in der Größe und sind die Ausläufer der Wurzeln der Kartoffelpflanze. Die eigentliche Kartoffelpflanze ist eine aufrecht wachsende Pflanze, die bis zu einem Meter hoch werden kann. Die behaarten Blätter haben kurze Stiele und sind zwischen 10 und 30 Zentimeter lang und 5 bis 15 Zentimeter breit. Die Blütenblätter variieren von weiß bis hin zu bläulich violett. Die Pflanze blüht zwischen Juni und August.

Enthält Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer, Phosphor, Schwefel und in großen Mengen die Vitamine A, E und C sowie fast alle Vitamine der B-Gruppe

Die Kartoffel kann gekocht, gebraten, mit und ohne Schale genossen werden. Die Liste der Kartoffelspeisen ist unendlich lang. Aufläufe, Gratins, Bratkartoffeln, Salate, als Pommes, Ofenkartoffel oder Brei. Keimlinge, die sich an länger gelagerten Kartoffeln bilden, bitte unbedingt abschneiden und auch aus der Knolle „ausgraben“, sie sind sehr giftig.

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