Kartoffel-Möhren-Petersilienstampf
Zutaten
- Kartoffeln
- 1/3 der Kartoffelmenge Möhren
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- ggf. Milch, Sahne oder Sojasahne
Zubereitung
- Kartoffel schälen und fein würfeln, Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken.
- Kartoffel und Möhren in Wasser 10-12 min. kochen, abgießen (Wasser auffangen).
- Kartoffel und Möhren fein stampfen und mit einem Teil des Kochwassers (oder Milch, Sahne oder Sojasahne) auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Fertig!
Dazu z.B. Spiegelei, veganes Schnitzel oder auch Bratwurst