Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Spitzkohl I

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 größerer Spitzkohl
  • 40 g Butter oder Pflanzenmargarine
  • ½ Tasse Apfelsaft oder Sherry
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • und für die Scharfesser 1 Prise fein gehackte Chilischote  

 

Zubereitung

  • Kohl abwaschen, in der Länge vierteln und Strunk ausschneiden, dann in feine Streifen (½ cm) schneiden.
  • Butter oder Margarine in einer hohen Pfanne schmelzen, Kohl zufügen und kurz scharf anbraten, mit Sherry oder Apfelsaft ablöschen.
  • Einen Deckel auf die Pfanne legen und den Kohl zusammenfallen lassen, mehrfach wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. Chili zufügen.

Varianten

Den Spitzkohl mit gerösteten Zwiebeln oder mediterranen Kräutern mischen.

Sehr lecker zu Kartoffelpüree.

Guten Appetit!!


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