Low Carb ist in aller Munde, daher mußte ich es auch mal ausprobieren.Bei Low Carb Gerichten wird die Aufnahme von Kohlenhydraten drastisch reduziert, bzw. komplett auf Kohlenhydrate verzichtet.Ich habe ein Gericht mit Soja Spätzle gemacht, es gibt mittlerweile aber auch Nudeln aus Linsen, Bohnen u.a.
Buschbohnen mit Tofu-Spätzle
200
g Soja Spätzle
g Soja Spätzle
400
g Buschbohnen
g Buschbohnen
150
g Möhren
g Möhren
1
kleine Fenchelknolle
kleine Fenchelknolle
3
Mairübchen
Mairübchen
1
Zwiebel
Zwiebel
1/8
l Gemüsebrühe
l Gemüsebrühe
3 EL
Sesamöl
Sesamöl
1 EL
Sesam
Sesam
1 TL
Estragon
Estragon
1/2
TL Paprika scharf
TL Paprika scharf
Salz
Die
Tofu-Spätzle in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen und abgießen.
Tofu-Spätzle in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen und abgießen.
Von
den Bohnen die Enden abschneiden, waschen und halbieren, bzw.
dritteln.
den Bohnen die Enden abschneiden, waschen und halbieren, bzw.
dritteln.
Die
Möhren und die Mairübchen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Möhren und die Mairübchen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die
Fenchelknolle waschen, halbieren, den Strunk raus trennen und auch
den Fenchel in Stücke teilen.
Fenchelknolle waschen, halbieren, den Strunk raus trennen und auch
den Fenchel in Stücke teilen.
Die
Zwiebel schälen, fein würfeln und in Sesamöl (nicht zu heiß)
andünsten.
Zwiebel schälen, fein würfeln und in Sesamöl (nicht zu heiß)
andünsten.
Das
Gemüse hinzu geben und kurz mit braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen
und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem
Deckel köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist. Die Spätzle
hinzu geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Gemüse hinzu geben und kurz mit braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen
und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem
Deckel köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist. Die Spätzle
hinzu geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Kann
warm oder kalt gegessen werden.
warm oder kalt gegessen werden.
