Berliner Brot (Adventsplätzchen nach einem Familienrezept der Ammänner)

Zutaten

5 Eier
5 EL lauwarmes Wasser
500 g Zucker
1 EL Apfelkraut
1 EL Rübenkraut oder Birnenkraut
2 EL Rum
½ Tl Piment gemahlen
2 EL Zimt
200 g bittere Schokolade gehackt
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
200 g ganze Mandeln
200 g ganze Haselnüsse
50 g Zitronat fein gehackt
50 g Orangeat fein gehackt
dunkler Schokoladenguss (Couvertüre) oder/und Zitronenguss (Puderzucker mit wenigen Tropfen Zitronensaft)

Eier mit dem Wasser schaumig aufschlagen. Zucker nach und nach unter weiterschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Apfelkraut und Rüben- oder Birnenkraut, Gewürze und Rum unterrühren.
Das mit Backpulver gemischte Mehl einrühren, dann alle übrigen Zutaten unterheben.
Die Teigmasse auf Backpapier auf 2 Blechen verteilen und bei 180°C 15 Minuten backen.
Die Teigplatten mit Schokoladenguss oder Zitronenguss bestreichen und nach dem Auskühlen vom Blech nehmen, umdrehen, Papier abziehen und Kuchen in 3x3 cm Stücke schneiden.