Kürbiscreme Orientalisch mit Vanilleeis
Zutaten
- 300 g entkerntes Kürbisfleisch
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Tl Gewürzmischung (Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamon, Nelken, Vanille)
- 1 Tl Zimt
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Kürbis raspeln, Sahne, Milch und Zucker hinzufügen, im offenen Topf etwa 30 - 40 Minuten weichköcheln, anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
- Mit Zimt, Gewürzmischung sowie Zitronenschale und -saft abschmecken. Zum Schluss die geriebenen Mandeln (oder Haselnüsse) unterziehen.
- Mit Vanilleeis (von der Molkerei Schrozberg) servieren.
Tipp
Die Creme kann problemlos vorbereitet und durchaus ein bis zwei Tage im Kühlschrank (zugedeckt) aufbewahrt werden. Sie sollte beim Servieren aber warm (nicht heiß oder kalt) sein.
Und das Vanilleis schmeckt natürlich am besten, wenn es schon leicht angeschmolzen ist.
