Auch wenn das Wetter dieses Wochenende nicht nach grillen aussieht, möchte ich euch heute ein Mus vorstellen, was ich letzte Woche als Mitbringsel zu einer Grillparty mit gebracht habe. Es erinnert ein wenig an Humus und ist gefährlich lecker.
Lauch-Bohnen-Mus
6-8
Portionen
Portionen
250
g Bohnen
g Bohnen
4
Lauchstangen
Lauchstangen
2
große Knoblauchzehen
große Knoblauchzehen
50 g
Mandeln
Mandeln
1/16
l Gemüsebrühe
l Gemüsebrühe
8 EL
Olivenöl
Olivenöl
Salz,
Pfeffer
Pfeffer
Die
Bohnen evtl.über Nacht einweichen lassen und nach Packungsbeilage
weich kochen.
Bohnen evtl.über Nacht einweichen lassen und nach Packungsbeilage
weich kochen.
Von
den Lauchstangen den unteren Teil und evtl. trockene Stellen weg-
und in Ringe schneiden. Waschen
und abtropfen lassen.
den Lauchstangen den unteren Teil und evtl. trockene Stellen weg-
und in Ringe schneiden. Waschen
und abtropfen lassen.
Die
Knoblauchzehen häuten, in kleine Stücke schneiden und in 1-2 EL
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf anbräunen. Lauch
hinzu fügen und mit Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel weich
kochen lassen.
Knoblauchzehen häuten, in kleine Stücke schneiden und in 1-2 EL
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf anbräunen. Lauch
hinzu fügen und mit Gemüsebrühe bei geschlossenem Deckel weich
kochen lassen.
Die
Bohnen mit einem Pürrierstab zu einem Mus verarbeiten. Den Lauch
hinzufügen und so lange mit pürrieren bis die gewünschte Optik /
Lauchdichte erreicht ist.
Bohnen mit einem Pürrierstab zu einem Mus verarbeiten. Den Lauch
hinzufügen und so lange mit pürrieren bis die gewünschte Optik /
Lauchdichte erreicht ist.
Zum
Schluß die Mandeln und Öl hinzufügen und mischen bis eine cremige
Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schluß die Mandeln und Öl hinzufügen und mischen bis eine cremige
Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eignet
sich super als Mitbringsel zur Party oder zum grillen.
sich super als Mitbringsel zur Party oder zum grillen.
