Hofbrief 28: Es reift
Nach den Hitzetagen vergangene Woche können wir mittlerweile die Arbeit im Freien wieder genießen. Auch die Schafe und Pferde fühlen sich merklich wohler. Das heiße und trockene Wetter hat den Knoblauch zügig abreifen lassen – er trocknet jetzt ausgebreitet auf dem Dachboden weiter und wartet auf sein Schicksal. Unser kleiner Getreideacker (siehe Link) hat die […]
Hofbrief 25: Heuernte
Die Hofbesucher konnten letzten Freitag mitbekommen, wie unser Landwirtschaftsteam den zweiten Schnitt von den Kleegrasäckern als Winterfutter für die Schafe eingefahren hat. Nach etwas Abkühlung von oben am Sonntag geht es diese Woche weiter mit der Heuernte von den Extensivwiesen. Diese Wiesen werden nicht gedüngt, um die Vielfalt an Pflanzenarten zu fördern, und erst Mitte […]
Hofbrief 25: Sommer mal anders…
Der Frühsommer verläuft dieses Mal so ganz anders als in den letzten Jahren. Beregnung ist nur in Ausnahmefällen erforderlich, während ein wenig mehr Sonne das Gemüsewachstum wesentlich beschleunigen würde. Anstatt die Folientunnel zu schattieren wie im letzten Jahr täten wir jetzt gut daran, alle Folien algenfrei zu waschen. Mulchmaterial und Untersaaten in den Beeten, die […]
Hofbrief 52: Rückblick auf 2023
Zum Weihnachtsfest sind wir reich beschenkt worden. Viele von Euch haben zusammengelegt, um dem Hofteam eine Freude zu machen. Da kam ganz schön was zusammen! Feierlich wurde uns ein Umschlag mit herzlichen Festtagsgrüßen und einem stolzen Sümmchen übergeben. Vielen Dank dafür! Wir freuen uns schon darauf, mit der ganzen Belegschaft im Herbst einen schönen Betriebsausflug […]
Kürbisragout mit Reis
Heute möchte ich mal ein Loblied auf eine Kürbisvariante singen und zwar den Sweet Dumpling. Das hat gleich zwei Gründe. Zum einen denken viele Leute, dass es ein reiner Zierkürbis ist und lassen ihn im Regal liegen. Was sehr schade ist und mich zum zweiten Grund bringt: Er ist unglaublich lecker!
Mangoldbett für ganzen Fisch vom Grill
Reichlich MangoldZwiebelKnoblauchSalzChilliflockenRapsölGanzer Fisch, küchenfertig vorbereitet (Forelle(n), Lachsforelle, Wolfsbarsch)Grillpfanne mit hohem Rand (z.B. Paellapfanne)Heute mal