Hofbrief 4
Trotz der Kälte ermöglicht das sonnige münsterländer Winterwetter schöne Draußen-Stunden. Bei gefrorenem Boden können wir mit den Arbeitspferden Baumstämme aus dem Wald ziehen und aufgesägtes Holz mit dem Pferdewagen zum Hof bringen. Reparaturen, Aufräumarbeiten und kleine technische Verbesserungen in Haus und Werkstatt dürfen wir dennoch nicht aus den Augen zu verlieren, denn bald ist der […]
Palmkohl mit Kartoffel-Steckrüben-Gemüse und Räucherspeck
Rezept für 4-6 Personen aus „Mein Himmel auf Erden“, Gräfe+Unzer, 2010 Den Palmkohl waschen, die dicken Strünke und Stiele herausschneiden. Die Blätter halbieren und in 3cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in 1cm große Spalten schneiden. Die Kartoffeln in 2cm große Würfel schneiden, in kaltes Wasser legen und beiseite stellen. Die Steckrübe ebenfalls […]
Palm- oder Schwarzkohl mit Kamut-Spaghetti
Ich gebe es ungerne zu, aber für einen speziellen Themen-Kochabend mußte ich letztes Jahr tatsächlich Palm- oder auch Schwarzkohl im Internet bestellen. Nachdem ich alle Märkte und Gemüseläden in der Stadt abgeklappert hatte blieb mir leider keine anderes Wahl.