Hofbrief 4
Trotz der Kälte ermöglicht das sonnige münsterländer Winterwetter schöne Draußen-Stunden. Bei gefrorenem Boden können wir mit den Arbeitspferden Baumstämme aus dem Wald ziehen und aufgesägtes Holz mit dem Pferdewagen zum Hof bringen. Reparaturen, Aufräumarbeiten und kleine technische Verbesserungen in Haus und Werkstatt dürfen wir dennoch nicht aus den Augen zu verlieren, denn bald ist der […]
Palmkohl mit Kartoffel-Steckrüben-Gemüse und Räucherspeck
Rezept für 4-6 Personen aus „Mein Himmel auf Erden“, Gräfe+Unzer, 2010 Den Palmkohl waschen, die dicken Strünke und Stiele herausschneiden. Die Blätter halbieren und in 3cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in 1cm große Spalten schneiden. Die Kartoffeln in 2cm große Würfel schneiden, in kaltes Wasser legen und beiseite stellen. Die Steckrübe ebenfalls […]
Hofbrief 39
Im Gemüsebau beginnt die Herbsternte zur Einlagerung: Sieben große Kisten, gefüllt mit leuchtend roten Hokkaido-Kürbissen, stehen unter Dach vor dem Hofladen. Eine knappe Tonne Zwiebeln lagert schon seit Anfang August auf dem Dachboden. Und es geht farbenfroh weiter: Kinder von der Gievenbecker Waldorfschule kommen zu uns und helfen dabei, die Rote Bete vom Acker zu […]
Steckrüben-Kartoffelreibekuchen mit Kräuterquark
Es gab Steckrüben und neue Kartoffeln. Auf dem Weihnachtsmarkt locken überall Stände mit Reibeplätzchen. Zeit und Gelegenheit um eine eigene Variante davon auszuprobieren. De
Steckrüben in Weißwein-Mohn-Soße
Ich gebe es zu, Steckrübe ist nicht mein favorisiertes Wintergemüse. Umso anspruchsvoller ist es, mich selbst mit meinem Rezept zufrieden zu stellen. Es klappt nicht immer, aber heute schon
Steckrueben-Lupinen-Suppe
Schnell, einfach und doch so lecker! Die vegane Steckrübensuppe bekommt das Eiweiß durch Lupinenschrot.Steckrueben-Lupinen-Suppe2Portionen,vegan1
Steckrübe (400 g)2
Zwiebeln100
g Lupi