Kräuterspaziergang

Am Nachmittag des Pfingstsamstages (11.06.2011) brachten Brigitte Schürkamp, Heilpflanzenexpertin aus Ibbenbüren, und Mechthild Röhlen vom Kräuterstammtisch Münster einer Gruppe von Interessierten die Kräutervielfalt des Hofes näher.

Zunächst gab es eine Besprechung im Seminarraum, um bei einer Tasse Kaffee den etwa einstündigen Spaziergang zu planen. Es sollten vor allem Kräuter gesammelt werden, die nach dem Rundgang in einem leckeren Kräutersalat verarbeiten werden konnten.

Dabei verdeutlichten die Kräuterexpertinnen, dass es sehr wichtig ist, immer nur die frischen, jungen Triebe der Pflanzen zu ernten. Außerdem sollten die typischen Frühlingskräuter in den Blick genommen werden, die durch ihren enorm hohen Gehalt an Mineralstoffen und anderen Inhaltsstoffen gerade nach der entbehrungsreichen Winterzeit dem Körper wieder neue und frische Kraft geben.

Beim Spaziergang gab es Informationen und Demonstrationen zu folgenden Pflanzen:

• Giersch,
• Wiesenbärenklau
• Beinwell
• Brennnessel
• Echten Lavendel
• Echte Kamille
• Königskerze
• Gewöhnliches Hirtentäschel
• Schafgarbe
• Weiße Taubnessel
• Holunder
• Birke
• und Weide

und dazu, welche Teile der Pflanzen wie genutzt werden können.

Nach dem Spaziergang gab es ein Wildkräuter-Menü mit herzhaften Rosmarin-Kartoffeln.

Der Salat beinhaltete Lollo rosso, Rucola, Radieschen, Wiesen-Bärenklau, Giersch, Blüten der Weißen Taubnessel, Brennnessel-Samen und Schafgarbe.

Zum Nachtisch wurde frischer Schafsmilch-Joghurt mit Melissenblättern, Holunderblüten, Erdbeeren und Holunderblütensirup kreiert und serviert.