Apple-Pumpkin-Crumble & Marzipan-Yogurt
Zutaten
- 4 Crème brûlée Schälchen
- 1 kleiner Kürbis (200 g)
- 2 kleine Äpfel (200 g)
- 4 Tl Korinthen
- 2 EL Zitronensaft
- nach Belieben: 20 g Marzipanrohmasse
Streusel
- 70 g Mehl
- 50 g Cashewkerne, gehackt
- 50 g Zucker
- je 1 MS Zimt + Vanille
- 50 g kalte Butter
Yogurt
- 50 g Marzipanrohmasse
- ca. 5 EL Milch
- 150 g Joghurt, natur
Zubereitung
Den Kürbis und die Äpfel schälen sowied entkernen.
Den Kürbis in ca. 0,5 x 0,5 kleine Stückchen schneiden, die Äpfel in etwa 3x so große Stückchen.
Mit den Korinthen auf die Schälchen verteilen und etwas Zitronensaft darüber geben.
Wer es süßer mag, kann zusätzlich noch etwas klein geschnittene Marzipanrohmasse hinzufügen.
Für die Streusel das Mehl, die Cashewkerne, den Zucker, Zimt und Vanille in einer Schüssel mischen.
Butter in kleine Stücke teilen, unterheben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Dies über die Apfel-Kürbis-Mischung geben und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 30 Min. backen.
Für den Marzipan-Yogurt die Marzipanrohmasse kleinschneiden, mit der Milch vorsichtig erwärmen und dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen verrühren.
Sollte die Masse zu trocken oder klumpig bleiben, etwas Milch hinzugeben.
Wenn die Masse weich und flüssig genug ist, den Joghurt unterrühren, in ein Schälchen füllen und zum Crumble reichen.
