Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Schnelle Hühnersuppe

Zutaten

  • 1 CSA-Suppenhuhn, gefroren
  • etwa 1 kg Zwiebeln, geviertelt
  • 4-5 Tl Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Kräuter der Provence (oder andere getrocknete Kräuter)
  • 5 Zehen Knoblauch
  • frische Kräuter

Zubereitung

  • Das gefrorene Huhn und alle weiteren Zutaten mit Ausnahme der frischen Kräuter in einen großen Schnellkochtopf geben und mit Wasser auffüllen.
  • 45 Minuten kochen.
  • Anschließend das ganze Huhn herausnehmen. Das Hühnerfleisch kann nun abgelöst und anderweitig, z.B. für Hühnerfrikassee, verwendet werden.
  • Die schönsten abgelösten Teile kleinschneiden und wieder zurück in die Suppe gegeben.
  • Zum Schluss wird die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  • Die frischen Kräuter kommen kurz vor dem Servieren in die Suppe.


Guten Appetit!


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