Kürbisgemüse in Sellerierahm mit Lupinencrumble
Zutaten (für 2 Portionen)
- 1 kleiner bzw. mittelgroßer Hokaido
- 1 Bund Selleriegrün
- 1/2 Becher Creme fraiche oder 100 g Joghurt
- 2 Lupinenburger
- 1/4 l Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
- 1 Tl Paprikapulver rosenscharf
Zubereitung
- Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Gemüsebrühe 10-15 Minuten bissfest garen.
- Das Selleriegrün klein schneiden und nach der Hälfte der Garzeit hinzugeben.
- In der Zwischenzeit die Lupinenburger klein bröseln, in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz und scharfem Paprikapulver abschmecken.
- Wenn der Kürbis gar ist, Creme fraiche oder Joghurt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kürbisgemüse auf einem Teller anrichten und mit den Lupinencrumbles bestreuen.
Gärtnerhof Entrup eG
Entrup 119
48341
Altenberge
Deutschland
Tel
02505 3361
Fax
02505 991598