Dicke Bohnen-Reis-Pfanne
Zutaten für 3 Personen
- 800 g dicke Bohnen
- 200 g Basmati Reis
- 1-2 Zwiebeln
- 5 Lauchzwiebeln
- 50 Blätter frischer griechischer Oregano
- Olivenöl
- Salz & frischer Orangen-Pfeffer
Zubereitung
Den Reis in Salzwasser gar, aber nicht zu weich kochen.
Die Bohnen aus der Schote holen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach kalt abschrecken und die Haut von den Bohnen lösen.
Die Lauchzwiebeln waschen und in fingerdicke Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, klein würfeln und mit den Lauchzwiebeln und ca. 20 Blättern Oregano in Öl dünsten, bis sie glasig/weich sind.
Die restlichen Oreganoblätter klein schneiden / hacken und mit dem Reis und den dicken Bohnen hinzu geben. Mit Salz abschmecken und kräftig mit frischem Pfeffer aus der Mühle würzen.
