Süßer Hokkaido-Dattel-Aufstrich mit Vanille
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 300 g Datteln
- 5 EL Olivenöl (oder 2 El Ghee / Butterschmalz)
- 2 Tl Salz
- 1 Tl Vanille gemahlen, z.B. von Lebensbaum
- evtl 1-3 El Buchweizenmehl
Zubereitung
- Den Kürbis in Stücke schneiden und im erhitzten Öl kurz anbraten.
- Die entsteinten Datteln dazugeben und mit ca. 750 ml Wasser aufgießen.
- Ca. 15 Minuten garen.
- Pürieren und mit Salz und Vanille abschmecken.
- Falls die Masse zu dünn ist, 1-3 El Buchweizenmehl mit etwas Wasser glatt rühren, in den Aufstrich einrühren und kurz aufkochen.
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