Salat mit gebratenen Rosmarin-Zucchini-Scheiben
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Kopfsalat (300 g)
- 2 Zucchini (600 g)
- 1 Möhre ( 100 g)
- Salz & Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Rosmarin
- Öl zum Braten
- 1-2 EL Hanfsamen
- Salatdressing nach Belieben
Zubereitung
- Den Salat waschen, gut abtrocknen lassen, ggf. etwas zerkleinern und auf 2 Teller verteilen.
- Die Möhre schälen und raspeln.
- Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini gut würzen und von beiden Seiten anbraten.
- Etwas abkühlen lassen und ein Salatdressing nach Belieben zubereiten. Das restliche gewürzte Öl aus der Pfanne lässt sich gut als Grundlage nehmen.
- Dressing über den den Salat geben und die Zucchinischeiben, die Möhrenraspel und die Hanfsamen drauf verteilen.
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