Zucchini-Lauch-Dip
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 2 Stangen Porree
- 2 Stangen Lauchzwiebeln
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, diverse Gewürze, z.B. Paprika edelsüß & Currymischungen
Die Menge reicht für eine 150 g Tüte Nachos oder 2-3 Gläser.
Zubereitung
Von den Porreestangen und Lauchzwiebeln die Enden abschneiden, einmal längs einschneiden und in kleine Ringe schneiden. Gut waschen und abtropfen lassen.
Das Öl im Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwas anbraten. Deckel schließen und hin und wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, Enden kappen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Lauchgemüse hinzugeben, weich kochen lassen und nach Geschmack grob oder fein stampfen.
Je nach Geschmack mit diversen Gewürzen wie Paprika, Curry, Chilli etc. abschmecken.
