Kartoffeln mit Königsberger-Soße und Salat
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g Kartoffeln
- 200 g Salat
- ½ Gemüsebrühe
- 1 EL Obstessig
- 4 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Nelke ¼ TL Zimt
- ¼ Tl Muskat
- 80 g Sojaschnetzel fein
- 2 EL Mehl
- 150 ml Soja-Sahne 3
- EL Hefeflocken
- 50 g Kapern (mit Lake)
- weißer Pfeffer & Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen lassen.
Die Zwiebeln schälen, vierteln, in Streifen schneiden und in der Gemüsebrühe mit dem Essig und den Gewürzen in einem großen Topf erhitzen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach die Sojaschnetzel hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Salat zubereiten.
Das Mehl mit einem Schneebesen gut mit der Sahne verrühren, Hefeflocken hinzugeben und mit dem Schneebesen in den Gewürzsud mit den Sojaschnetzeln einrühren. Kapern mit Lake hinzugeben und nochmals kurz aufkochen und etwas ziehen lassen.
