Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Tzatziki

Zutaten (für 4 Personen)

  • 750g Magerquark
  • 50ml Milch
  • 1 Schlangengurke
  • 2 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Stiele Bohnenkraut

Zubereitung

Quark und Milch mit dem Schneebesen cremig aufschlagen, Gurke grob raspeln, die Gurkenraspel mit den Händen kräftig ausdrücken, den Saft auffangen (kann mit Milch oder Buttermilch zu einem erfrischenden Getränk verarbeitet werden), Blätter von den Bohnenkrautstielen zupfen und fein hacken und mit dem Salz und dem Pfeffer gut in den Quark einmischen, abschmecken.

Passt gut zu Kartoffeln und ist als Dipp und als Brotaufstrichgeeignet.

Lässt sich leicht zu Salatsoßen umarbeiten.


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