Grünkohl-Pilaw mit gerösteten Haselnüssen und Datteln
Zutaten
- 250 g Basmatireis
- 500 g Grünkohl
- 2 Zwiebeln
- 20 g Haselnusskerne gehackt und geröstet
- 6 Datteln
- Haselnusskernöl
- 1-2 Tl Kurkuma
- Salz & Orangenpfeffer
Zubereitung
Den Reis in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter von den Stielen rupfen, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und in einer großen Pfanne mit Haselnusskernöl andünsten. Darauf achten, dass es nicht zu heiß wird, damit das Öl das Aroma nicht verliert. Danach den Grünkohl dazu geben und etwas anbraten.
Die Datteln in kleine Würfel schneiden und mit den Haselnusskernen und den Gewürzen dazugeben.Bei geringer Hitze (am besten bei geschlossenem Deckel) durchgaren lassen, bis die gewünschte Bissfestigkeit des Grünkohls erreicht ist.
Den fertigen Reis hinzufügen, umrühren und nochmals abschmecken.
