Steckrüben-Lupinen-Suppe
Zutaten für 2 Personen
- 1 Steckrübe (400 g)
- 2 Zwiebeln
- 100 g Lupinenschrot
- ½ l Gemüsebrühe
- 200 ml Sojasahne
- Salz, frischer Pfeffer & Garam Marsala
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit dem Lupinenschrot in Öl anrösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Steckrübenwürfel hinzugeben und 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die Steckrübe gar ist. Die Sojasahne hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Wer keine Garam Marsala Gewürzmischung hat, kann auch mit den Zwiebeln eine Knoblauchzehe dazu nehmen, eine Nelke mitkochen und mit Koriander, Kreuzkümmel und etwas Zimt abschmecken.
