Kürbissuppe mit Dinkel
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 100g Dinkelschrot
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Becher Sahne
- 1/2 Pepperoni
- Gemüsebrühe
- 1-3 EL Worcestershiresauce
- 1-3 Tl Tabasco
Zubereitung
Den Kürbis waschen, vierteln, den Stiel und das Kerngehäuse entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit der zerkleinerten Pepperoni in ca. 1/2 l Gemüsebrühe weich kochen.
Parallel dazu den Dinkel (oder anderes Getreide) bissfest kochen und den Schnittlauch klein schneiden.
Wenn der Kürbis weich ist, diesen mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Den Schnittlauch, die Sahne und den Dinkel hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Worcestershiresauce und Tabasco abschmecken.
