Lauwarmer Pastinaken-Hirschhornwegerich-Salat
Zutaten für 2 Personen
Salat
- 100 g Hirschhornwegerich
- 1-2 Pastinaken
- etwas Olivenöl
- 12 Oliven
- 100 g Feto Paprika
Senf-Limetten-Vinaigrette
- 3 Tl Senf
- 4 EL Limettensaft
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico
- 3 EL Agavensirup
- 2 Tl Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein gut verschließbares Gefäß geben und gut durch schütteln.
- Hirschhornwegerich waschen und gut abtropfen lassen.
- Feto in kleine Würfel schneiden.
- Die Pastinaken schälen, mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln und in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
- Hirschhornwegerich und Pastinaken auf 2 Teller anrichten, Oliven und Feto drüber streuen und die Vinaigrette über den Salat geben.
