Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Lauwarmer Pastinaken-Hirschhornwegerich-Salat

Zutaten für 2 Personen

Salat

  • 100 g Hirschhornwegerich
  • 1-2 Pastinaken
  • etwas Olivenöl
  • 12 Oliven
  • 100 g Feto Paprika

Senf-Limetten-Vinaigrette

  • 3 Tl Senf
  • 4 EL Limettensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico
  • 3 EL Agavensirup
  • 2 Tl Salz &  Pfeffer

Zubereitung

  • Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein gut verschließbares Gefäß geben und gut durch schütteln.
  • Hirschhornwegerich waschen und gut abtropfen lassen.
  • Feto in kleine Würfel schneiden.
  • Die Pastinaken schälen, mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln und in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
  • Hirschhornwegerich und Pastinaken auf 2 Teller anrichten, Oliven und Feto drüber streuen und die Vinaigrette über den Salat geben.

Gärtnerhof Entrup eG
Entrup 119
48341 Altenberge
Deutschland
Tel 02505 3361
Fax 02505 991598