Bulgursalat mit viel Gemüse
Zutaten
- 250 g Bulgur
- 2-3 Zucchini
- 2-3 Paprika
- 2 Möhren
- 4 Datteln
- 1/2 Bund Petersilie
- Saft von 1 kleinen Zitrone
- 2 EL Rotweinessig
- ca. 4-5 EL Olivenöl
- Ras el hanout
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Bulgur gemäß der Packungsbeilage kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Das Gemüse waschen und klein schneiden bzw. die Möhren raspeln und mit dem gekockten Bulgur mischen.
- Die Datteln und die Petersilie klein schneiden und unterheben.
- Mit dem Zitronensaft, Essig, Öl und den Gewürzen abschmecken.
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