Postelein-Suppe
Zutaten
- 2 mittlere gekochte Kartoffeln (Reste vom Vortag)
- 1-2 Handvoll Postelein (Portulak)
- 1-2 Tl Gemüsebrühe (z.B. Erntesegen hefefrei)
- 1 EL Schmand oder Sojasahne
- 1/3l Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz & Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
Wasser, Gemüsebrühe & gehackten Knoblauch aufkochen.
Gewaschenen Postelein hinzufügen und 5 Minuten zusammenfallen lassen.
Schmand oder Sojasahne zugeben und mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.