Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Auberginen-Orangen-Röllchen

Zutaten für etwa 10 Röllchen

  • 1 Aubergine (150 g)
  • 1 ungespritzte Orange (120 g)
  • Salz
  • Zitronenpfeffer
  • Öl zum Braten
  • Zahnstocher

Zubereitung

  • Die Aubergine und die Orange gut waschen.
  • Die Aubergine längst in ganz dünne Streifen schneiden, die Orange in Scheiben.
  • Beides in der Pfanne von beiden Seiten in reichlich Öl anbraten.
  • Die Auberginen salzen.
  •  Die Auberginenstreifen auslegen, jeweils eine Orange hineinlegen, einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Mit Zitronenpfeffer bestreuen.

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