Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Brokkoli-Kartoffel-Gratin

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Kartoffeln
  • 2-3 mittelgroße Brokkoli
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 250 g Fetakäse oder Naturkäse von Entrup
  • 50 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  • Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen Der Stiel lässt sich einschließlich der kleinen Blätter mit verwenden. Ihn dafür unten ½ cm abschneiden, dann schälen, nach oben dünner werdend. Den Stiel längs ein- oder zweimal teilen und in Stücke schneiden.
  • Die Kartoffeln mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen.
  • Die Brokkoliröschen, die Stielstücke und die Blätter 5 Minuten im Dämpfer (Topf mit wenig Wasser und Siebeinsatz) knackig kochen.
  • Derweil Petersilie und Basilikum fein hacken.
  • Kartoffeln und Brokkoli in eine flache Schale schichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Knoblauch pressen und auf den Schichten verteilen,  mit  Käse abdecken, Sahne darüber gießen und bei 200° im Backofen überbacken, evtl. mit Grill, bis der Käse bräunt.
  • Schale aus dem Ofen nehmen, mit der gehackten Petersilie und Basilikum bestreuen und servieren.

Guten Appetit!


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