Entrup 119 - landwirtschaftliche Initiative und Gärtnerhof im Münsterland
Kopfgrafik - Schafe auf Wiese

Fruchtig-frischer Lauch-Apfel-Salat

Zutaten

  •  4 EL Öl 
  •  2 EL Zitronensaft (wenn möglich frisch gepresst) 
  •  300 g Äpfel
  •  150 g Lauch
  •   50 g getrocknete Mango (oder Datteln oder Feigen)
  •   25 g Walnüsse

Zubereitung

Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Äpfel ungeschält aber geviertelt und Kerngehäuse entfernt in dünne Scheiben schneiden, hineingeben und sofort umrühren.
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Je schärfer das Messer, desto dünner die Apfel- und Lauchscheiben.
Trockenobst würfeln oder dünne Scheiben schneiden und Walnüsse hacken; beides untermischen. Abschmecken.
Besonders gut im Winter!


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