Fruchtig-frischer Lauch-Apfel-Salat
Zutaten
- 4 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft (wenn möglich frisch gepresst)
- 300 g Äpfel
- 150 g Lauch
- 50 g getrocknete Mango (oder Datteln oder Feigen)
- 25 g Walnüsse
Zubereitung
Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Äpfel ungeschält aber geviertelt und Kerngehäuse entfernt in dünne Scheiben schneiden, hineingeben und sofort umrühren.
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Je schärfer das Messer, desto dünner die Apfel- und Lauchscheiben.
Trockenobst würfeln oder dünne Scheiben schneiden und Walnüsse hacken; beides untermischen. Abschmecken.
Besonders gut im Winter!
